Определение нитратов в овощах потенциометрическим методом

Научный журнал "Доклады Башкирского университета", 2019. Вып. 4, № 4. Стр. 373-375.

Авторы


Газетдинов Р. Р.*
Башкирский государственный университет, Бирский филиал
Россия, Республика Башкортостан, 452450 г. Бирск, улица Интернациональная, 10
Денежкина А. А.
Башкирский государственный университет, Бирский филиал
Россия, Республика Башкортостан, 452450 г. Бирск, улица Интернациональная, 10

Абстракт


Исследовано содержание нитратов в овощах, продаваемых в распространенных торговых пунктах г. Бирск потенциометрическим методом. Все анализы проводились с использованием доступного оборудования: контроллера «Мультитест» с набором электродов. Установлено, что все изученные образцы имеют относительно невысокое содержание нитратов.

Ключевые слова


  • нитраты
  • овощи
  • потенциометрический метод
  • Мультитест

Литература


  1. Газетдинов Р. Р. Аналитическая химия. Электрохимические методы анализа. Бирск, Бирск.фил.Баш.гос.ун-та, 2018. С. 63.
  2. Газетдинов Р. Р. Лабораторный практикум. Методы анализа пищевых продуктов. Бирск, Бирск.фил.Баш.гос.ун-та, 2018. С. 45.
  3. Коренман Я. И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. В 4-х книгах. 2-е изд., перераб. и доп. Книга 3. Электрохимические методы анализа. М.: КолосС, 2005. С. 232.
  4. Михалева М. В. Экспресс-анализ овощей / М. В. Михалева // Химия в школе. №1. 2003. 54 с.
  5. ГОСТ 29270-95. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов. URL: http://docs.cntd.ru/document/gost-29270-95 (дата обращения 30.05.2019)
  6. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36 "О введении в действие санитарных правил" Система ГАРАНТ. URL: http://base.garant.ru/417 8234/#ixzz5rSPwI66J (дата обращения 30.05.2019)

Determination of nitrates in vegetables by potentiometric method

Authors


Gazetdinov R. R.*
Bashkir State University, Birsk Branch
10 Internatsionalnaya Street, 452450 Birsk, Republic of Bashkortostan, Russia
Denezhkina A. A.
Bashkir State University, Birsk Branch
10 Internatsionalnaya Street, 452450 Birsk, Republic of Bashkortostan, Russia

Abstract


The article investigates the nitrate content of vegetables sold in common trade outlets of Birsk by the potentiometric method. All analyzes were performed using the available equipment: the Multitest controller with a set of electrodes. It was established that all the studied samples have a relatively low nitrate content.

Keywords


  • nitrates
  • vegetables
  • potentiometric method
  • Multitest